日田焼きそばとは。。

今日は、ゴーゴーを始めた当初からずっと仲良くしてくださっている九州の方から
「日田（ひた）焼きそば」のお話を聞いてとっても美味しそうだったので、
再現してみることに

大分県のグルメだそうです

ポイントは茹でた中華麺を使うのと、その中華麺をお好み焼きのように先にしっかりと焼いていくこと
そうすることで、外側がパリパリなのに中はモチっとした食感になるのだそう

ソースはクックパッドのレシピを全て足して割った感じのものを作って（もはや実験室）
日田焼きそばのレシピに書かれているものを参考につくってみました

あとは、トッピングには目玉焼きですよ、目玉焼き笑
焼きそばにすごく合いますよねぇ


実際作ってみて、やはりお店の鉄板で作るパリパリ感やこだわりの麺のもっちり感は
味わえないながらも、ほのかに焼けてる麺の部分が新しかったです

今日も一日一食の満足度はかなり高くて満足

コロナの影響で旅行も外食もなかなかできないから、
ぜひ皆さんがお住まいの場所のご当地（B級も）グルメを教えてください
料理好きにはたまりません