【レシピ紹介】たくあんレシピその２、３

こんにちはです
食べ物大好き食いしん坊のてんです！

この記事は、先日の自主企画で取り上げさせていただいた
会員様から募集したたくあんレシピ紹介になります！！

その２、その３はどちらもご飯物になります
全てとてもおいしかったので、ぜひお試しください！！

【たくあん炒飯（キムチを入れたらたくあんキムチ炒飯）】
材料
たくあん適量
砂糖小さじ２
みりん小さじ１
醤油小さじ３
酒小さじ１
ご飯適量
卵１〜２個
長ネギ５ｃｍ
味覇小さじ２
オイスターソース小さじ２
塩胡椒適量
醤油適量

作り方
１．砂糖、みりん、醤油、酒を少し熱して溶かす
２．たくあんを入れて３０分程放置する（塩分抑えめにしたい方は塩抜きしたたくあんを使用）
３．たくあんを取り出し食べやすい大きさに切る。長ネギを細かく刻む。
４．卵を溶いて切ったたくあん、長ネギを混ぜ入れる。
５．熱したフライパンに胡麻油を多めに入れて溶いた卵を入れ、続いてご飯を入れる。（キムチを入れる場合はここで一緒に入れる）
６．しっかり炒めたら、最後に醤油を回しかけて完成！

てんからのコメント
炒飯の味付けとごま油・長ネギの食欲をそそる香りにたくあんのコリコリが程よくマッチしていてとても美味しく仕上がりました！！
キムチを入れると、たくあんの食感がより際立って楽しめます！！

【たたきサーモンと刻みたくあん丼】
材料【２人前】
サーモンの刺身（サクでもOK）　２００ｇ
ご飯　適量
たくあん（５mmくらいの角切りで）６０ｇ
刻みねぎ　大さじ２
大葉（青じそ、細切り）　４枚
白いりごま、きざみ海苔、ねりわさび、しょうゆ　適量

作り方
１．サーモンの刺身は１〜２ｃｍ角で切って、包丁で粗めに叩く（食感が残る程度にお好みで。）
２．１で叩いたサーモン、たくあん、刻みネギをボウルに入れ混ぜ合わせる。
３．丼にご飯を盛り、きざみ海苔を敷き、２で用意したタネを盛り付ける。
４．仕上げに白いいりごまをふり、大葉を乗せ、わさびを溶いたしょうゆを回しかけ完成！

（参考記事）
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/sakanaya-sandaime/2021-00376

てんからのコメント
サーモンの脂の甘さに、たくあん、ネギ、わさびしょうゆがマッチして、ご飯が進みます！！
夏に食欲が落ちたときでもさっぱり美味しくご飯を食べられる一品になっています