ノン・ヴィンテージのシャンパン、イエローラベルは、まさに、ヴーヴ・クリコ社の味とスタイルを代表するもの。
ピノ・ノアールを主軸に、ピノ・ムニエとシャルドネが加えられ、鮮明なボディを持ちながら、さわやかな口当たりです。
小気味よい辛口の味わい。驚くほどフルーティーな香りは、こぐ城のアペリティフに、また、魚介料理にもよく合います。

■２世紀以上前から
1772年にランスで創業しました。ランスは「シャンパンの首都」ともいわれるところ。２世紀以上も前のことです。折しもナポレオンがヨーロッパ大陸を封鎖した時代。アメリカの独立は、その４年後。フランス革命が起こったのはその１７年後でした。

■マダム・クリコ
ヴーヴ・クリコとは「クリコ未亡人」という意味。この女性、ニコル・バルブ・ポンサルダンは、22歳の時に結婚し、マダム・クリコとなります。数年後、突然夫を病で失い、未亡人に。ニコルは、ヴーヴ・クリコと名乗ることで、夫とともにシャンパンに託した夢を障害をかけて実現しようという意志を示したのです。

■ロシア宮廷でも愛されたヴーヴ・クリコ
ナポレオン一世の時代、ヴーヴ・クリコはロシア宮廷でも大変もてはやされました。１９世紀初頭、ヨーロッパがナポレオンに封鎖される中、大量のシャンパンをロシアの首都サンクトペテルブルグに出荷し、その名を知らしめました。クリコ社の錨のマークは、ニコルの功績にささげられたものです。

■ご購入後の保管
最良の状態に保つためには１０度〜１２度の適度に湿気のある暗い場所に保管しておくことをおすすめします。
といっても、なかなか実際には難しいもの。冷暗所に保管してください。なるべく温度が上がらないところが望ましいです。夏を越さなければ半年ぐらいは大丈夫です。夏場は飲む直前に購入しなるべく早く飲むようにしましょう。お手元につきましたらフレッシュな味わいが楽しめるよう早めに飲むことをオススメします。

■お飲みになる前の準備
３０分ほど前にシャンパンクーラーにいれ、冷やしてリザーヴいてください。 (氷をいれた入れ物に冷やしても同じことです) シャンパンクーラーを使うと氷水で短時間で冷やすことが出来ますし視覚的にリッチな感じになります。ヴーヴ・クリコ専用のシャンパンクーラーもございます。お問い合わせくださいませ。
シャンパンクーラーなどがなければ、一晩冷蔵庫で冷やせば完璧に冷えます。シャンパンの場合発泡しますのでなるべく冷やした方が良いでしょう。

■開栓の方法
まず、キャップシールはそのままで、針金を時計と反対方向に回してほどきます。ワイヤーが緩んだら、栓の上に親指を置き、ボトルを少し傾けて、コルクを押さえながらもう片方の手でボトルをゆっくりと回し、そっとコルクを抜くようにします。

■エレガントに
勢いよく飛び出すコルク。湧き出る泡。シャンパンはパーティーの花形です。でも・・・本場フランスでは、できるだけ音をたてずに栓を開けるのがエチケット。シュポッと軽やかな音、低くたちこめる香気。シャンパンはエレガントに。